探访台风“桦加沙”过境后的广东阳江海陵岛

中新网海口7月12日电 (记者 张茜翼)“嗦——”一声轻响，18岁的澳年夜利亚海南籍华侨年夜学生黎锦辉将拌匀的海南粉送进口中，酸笋的鲜、花生碎的香、卤料的醇厚瞬间正在舌尖绽放。　　“这就是爸爸常说的他乡滋味！”黎锦辉感叹道。7月11日，海内华侨年夜门生正在海南省华侨贸易学校体验创造海南粉。　中新网记者 骆云飞 摄　　7月11日，15名海内华裔年夜先生走进海南省华侨商业黉舍，围坐桌前，用味蕾触摸“舌尖上的海南”。一碗看似简略的海南粉，背后却储藏着简约的匠心与艰深深挚的文明秘闻。　　海南粉的生产工艺可谓一门艺术。精选的年夜米需用沸水冲洗，再用清水浸泡30小时，磨成米浆后装入布袋压干。随后，将半熟的米浆加水磨烂成浆，二次过滤去除了杂质，再通过筛孔压成细如丝的粉条，最初用滚水煮熟、冷水冷却沥干，方能制成“其白如雪，其细如丝”的海南粉。2010年，海南粉烹制技艺被列入海南省级非物资文明遗产名录，成为海南的一张美食手刺。　　“在海口，吃早饭叫‘加打’，海南粉便是‘加打’里的王者。”海南省华侨商业学校教师一边介绍，一边将卤制拌好的米粉装正在椰壳碗内，盘成“小山”，顺序盖上牛肉干、胡萝卜丝、酸菜、芝麻、芽菜以及香脆的花生等配料。7月11日，海内华侨年夜学生在海南省华侨商业学校品味自己制作的海南粉。　中新网记者 骆云飞 摄　　“本来正宗的海南粉要加这么多配料！”来自澳年夜利亚新南威尔士大学的徐若桐本籍海南文昌，亲手制作了一碗海南粉，兴奋地照相发给家人。　　让徐若桐感动的，是当熟悉的香味在口中弥漫时，那种“家的感觉”突然变患上逼真。“每一口都是影象中的滋味，是妈妈常说的‘故乡味’。”她说，“这不但仅是一碗粉，它让我以及祖辈生活的这片地盘发生了实在的连接。”　　海南是中国出名侨乡，泛滥海南籍华侨华人分布正在天下各地。一碗海南粉正成为联结他们的文化纽带。散落天下各地的海南人，总试图用有限的食材复刻影象中的滋味，而一碗铺满牛肉干、竹笋、酸菜、芝麻的“完备版”海南粉，补全了他们味蕾上的拼图。　　黎锦辉是时隔13年再次踏上故乡海南的地盘。在他看来，海南粉无比美味，尤其是搭配了各种配料，口感丰富。“海南粉是凉拌的，正在酷热的气象里吃上一碗，特地清爽。”　　尽管在海内长大，黎锦辉通过这些食物以及文明体验，感觉到了自己与本籍国之间的血脉讨论。“这没有只仅是一碗粉，更是一种文化的传承和情感的寄予。”　　“我要把这份‘他乡的滋味’带回澳年夜利亚，下次妈妈想家的时刻，我便可以为她做一碗纯粹的海南粉了。”徐若桐说。　　也许，海南粉的奇特之处不仅在于“醇喷鼻满腹，余味无限”，更在于它承载的团体影象——没有管身处那边，当筷尖挑起那缕细如丝的米粉时，山海以外的游子，总能尝到同一个故乡。(完)--> 【编辑:刘阳禾】

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